ジャック セロス エクスキューズ セック 神の雫 第8の使徒
シャトー・ムートン・ロスチャイルド 1999 ハーフボトル天候条件ブドウ品種3種類とも、開花は5月25日から均質に始まりました。花の時期は短期間で進み、6月頭には終了しています。過去30年平均比8日ほど早めとなっています。1999年の春および夏の気温はかなり高めで、季節平均を一律上回っています。8月末の段階で記録された気温は、過去30年の平均気温より1℃ほど高い数値を示しています。このような天候のもとでブドウは順調な生育を見せましたが、ブドウの勢いが良く、通常は5〜6回で済む摘心作業を8回行う必要がありました。7月および8月は平年より比較的多湿な月でした。8月20日からは好天の日が続き、良好な果実成熟が得られています。ブドウは上質で、潜在アルコール度数も高め。加えて糖分と酸のバランスも完璧でした。アントシアニン値も極めて高く、特にメルロの一部の区画では偉大なるヴィンテージの誕生が予測されました。畑全体で摘房および除葉作業を行っています。収穫は、曇天と明るい好天が交互に訪れる天候のもとで行ない、色素およびタンニンを豊富に含んだブドウを、健全な衛生状態で収穫することが出来ました。※オールドヴィンテージ(古酒)について熟成の過程により液面の低下、ラベル等・コルク等の経年劣化がある場合がございます。またお客様の趣向により味わいが劣化と感じられる場合もございます。適切な管理を行っておりましても、ご希望の熟成と異なる場合やボトルバリエーション(個体差)も想定されます。古酒につきましては上記ご認識の上のご購入をお願い致しますす。※当社商品はお届け後返品交換等は承ることが出来ませんのでご理解の程お願い申し上げます。